Als u regelmatig in het centrum van Zutphen komt, bent u bekend met Sultani, het lekkerste Marokkaanse restaurant van Zutphen. Schuin tegenover het Wijnhuis, recht tegenover Camelot. Als u nog nooit van Sultani hebt gehoord, nodigen we u van harte uit om eens een hapje te komen eten. En u onder te dompelen in de Noord-Afrikaanse smaken en geuren.

Sultani betekent heilige

Het restaurant bestaat sinds 9 januari 2014. Fady Merhame is de trotse eigenaar. Fady heeft veel ervaring in de horeca. Voordat hij Sultani opende, was hij gestopt met werken in de horeca. En was ook niet van plan om terug te keren.  Maar toch waagde hij de stap terug. En opende de deuren van Sultani. Sultani is alles voor hem. Zoals hij het zelf zegt: ‘mijn kleine kindje’. Fady geniet ervan om te werken in zijn restaurant. Samen met zijn personeel maken ze het werk leuk en de sfeer voor de klanten gezellig. Kortom, Fady wil niet meer anders!

De smaak van Marokko, geserveerd in marokkaans restaurant Sultani

Wat maakt de marokkaanse keuken zo uniek? We doken de kruidenpotjes in. De uniciteit zit in de diversiteit. Er zijn veel bekende en minder bekende marokkaanse gerechten. En de gebruikte kruidenmengsels verschillen per gerecht.

Het kruid, dat de boventoon voert, is komijn. Komijn komt in vrijwel alle gerechten terug. Het is de zout en peper van de nederlandse keuken. Daarnaast is kurkuma een regelmatig terugkerende specerij in marokkaanse gerechten.

Ras el hanout

Eén van de bekendste marokkaanse kruidenmengsels is ‘ras el hanout’. Dit mengsel bevat van oorsprong 20 of soms nog meer kruiden. De supermarktpotjes bevatten meestal zo’n 6 tot 10 verschillende specerijen. Met ras el hanout kun je bijvoorbeeld tajines heerlijk op smaak brengen.

Wist u dat ras el hanout ‘het beste van de winkel’ betekent? Daarom zijn er zoveel verschillende ras el hanout-varianten. Zelfs bij dezelfde winkel kunnen de mengsels van dag tot dag verschillen. Omdat de handelaar per dag het beste mengsel als ras el hanout verkoopt.

Laat u verrassen!

Bent u benieuwd naar de smaken, die door marokkaans restaurant Sultani worden geserveerd? U bent van harte welkom om bij ons een tafel te reserveren. We zien u graag komen!

Hapjes aan huis bestellen wordt steeds gebruikelijker. We werken hard en hebben daardoor niet altijd tijd om gezond te koken. Wel hebben we meer geld te besteden. Voila, een gat in de markt voor bezorgdiensten en restaurants, die graag lekkere en gezonde maaltijden leveren.

Wilt u gebruik maken van een unieke Marokkaanse ervaring in uw eigen huis? Verwacht u een groep mensen op uw stoep? Geen tijd om uitgebreid te koken, maar wel genieten van een uitgebreide lunch of diner? In ons hebt u de juiste cateraar gevonden.

Bruiloft of verjaardagsfeest?

Mooie locatie, gezelligheid met familie en vrienden en … lekker eten. Zelf klaarmaken kan heel leuk zijn. Voorpret tijdens de voorbereiding, heerlijke geuren in de keuken. Denkt u: mij niet gezien? Al vanaf 10 personen kunnen we u ontzorgen met onze Marokkaanse catering. Bel ons, mail ons of kom langs bij ons in het restaurant. Samen met u stellen we het menu samen. Daarna zorgen wij voor de rest.

Hapjes aan huis voor een bedrijfslunch?

Ook daarvoor kunnen we de catering regelen. Hebt u onze menukaart al bekeken? Voor de kleine trek kunt u bij ons heerlijke broodjes bestellen, zoals een broodje Kofta of een broodje zalm. Ook hebben we heerlijke omeletten, soepen en salades in het assortiment. Of wat dacht u van gefrituurde inktvis of vegetarische couscous? Bij ons bent u verzekerd van een veelzijdige maaltijd, die bij iedereen in de smaak zal vallen.

Grotere trek? De Tajine to go is onze specialiteit. Vanaf 4 personen bezorgen wij een heerlijk geurende tajine, vol met groenten, vlees, kip of vis. Door het stoven zijn de ingrediënten heerlijk mals en gaar. En het is nog gezond ook! Liever iets van de grill? Ook dat is mogelijk. Geniet van heerlijke lamskoteletten, zalm, scampi’s of ossenhaas.

Vegetarische of glutenvrije hapjes aan huis?

Ook dat behoort tot de mogelijkheden. Heeft u een allergie? Wij houden er rekening mee. Laat het ons even weten bij het bestellen van uw hapjes aan huis.

Bij heerlijk eten hoort heerlijk drinken. Een samengesteld drankarrangement behoort uiteraard ook tot de mogelijkheden. We denken graag met u mee. Vraag ons naar het aanbod!

Waar kun je lekker lunchen in Zutphen? De vraag stellen is hem beantwoorden: bij ons aan de Groenmarkt! Samen met de Houtmarkt en de Zaadmarkt vormt de Groenmarkt het hart van de stad. Deze plek heeft een rijke historie. De Groenmarkt ontstond in de 14e eeuw na het dempen van de gracht. Verschillende huizen aan de Groenmarkt dateren nog uit die tijd.

In het centrum van een stad is lekker eten en drinken onmisbaar. 650 jaar geleden genoten handelaars en vermoeide reizigers van een pul bier in herberg ‘Vreden’. Door de komst van internationale keukens is de keuze aan de Groenmarkt uitgebreider geworden. Bent u moe geworden van het geschiedenis snuiven of het slenteren langs de winkels? Wij heten u van harte welkom om te komen genieten van onze Marokkaanse keuken!

Van 12.00 tot 17.00 uur kunt u komen genieten van onze lunchgerechten.

De uitgebreide lunchkaart biedt voor elk wat wils. Onze broodjes kunt u op Marokkaanse, Zuid-Europese, glutenvrije en/of vegetarische wijze nuttigen. Meer zin in een smakelijke omelet of een heerlijk soepje? We hebben het allemaal. Ook bieden we rijkelijk gevulde salades, verschillende soorten visgerechten en bladerdeeggerechten aan.

En hebt u wel eens gehoord van mezze? Dit zijn verschillende soorten kleine hapjes, die afkomstig zijn uit de mediterrane keuken. Het lijkt op Spaanse tapas of Italiaanse antipasti, maar dan uit het midden Oosten. Wij hebben verschillende varianten mezze voor u samengesteld. Kom langs en geniet!

Als kers op de taart onze specialiteit: de tajine.

Een tajine wordt voornamelijk gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken en bestaat al zeer lang. Hij werd in eerste instantie gebruikt door nomaden. Het was voor hen noodzaak om eten te bereiden in een pot die weinig ruimte in beslag nam, maar wel voedzame maaltijden produceerde. Op hun reizen brachten de nomaden de tajine onder andere naar Marokko. Het eten, dat in een tajine wordt bereid, is zeer divers. Groenten, vlees, vis, variaties te over. Smaakvol en gezond! Door slow cooking blijven de vitamines en mineralen behouden.

Dus wilt u lekker lunchen in Zutphen op Marokkaanse wijze?

Dan is een tajine een uitstekende manier om u in Noord-Afrikaanse sferen te brengen. Liever een koffietje in plaats van een complete lunch? Ook daarvoor kunt u bij ons terecht. Samen met een heerlijk stuk (Marokkaanse) taart op ons terras onder de parasol: het ultieme onthaasten!

Op zoek naar glutenvrij eten in Zutphen? Bij ons bent u aan het smakelijkste adres! Wij gunnen iedereen een heerlijke middag of avond uit, zonder zorgen over eten. Bij ons kunt u achterover leunen en genieten.

Wat is gluten(vrij)?

Glutenvrij is in! Maar wat is gluten eigenlijk? Gluten is een eiwit, dat voorkomt in de granen tarwe (ook spelt), rogge, gerst en karwut. Producten, die gemaakt zijn van één van deze granen, bevatten eveneens gluten. Voorbeelden hiervan zijn meel, gepaneerd vlees, yoghurt met muesli, couscous, en zo verder. De lijst is lang.

De auto-immuunziekte, die veroorzaakt wordt door het eten van gluten, heet coeliakie. Het lichaam maakt afweerstoffen aan tegen gluten. Hierdoor ontstaat er een ontsteking van het slijmvlies in de dunne darm. De klachten kunnen per persoon verschillen en zijn soms erg onduidelijk. Specialisten denken dat er in Nederland veel mensen met coeliakie zijn zonder diagnose. De schatting is zelfs dat maar 20% van de mensen met coeliakie daadwerkelijk weet dat ze de ziekte hebben.

Glutenvrij dieet

Het Voedingscentrum raadt af om een glutenvrij dieet te volgen als dit niet noodzakelijk is. Een glutenvrij dieet is complex. Je kunt er ongemerkt een tekort aan bepaalde voedingsstoffen door opbouwen. Daarom adviseert het Voedingscentrum om pas een glutenvrij dieet te volgen als de huisarts glutenintolerantie heeft vastgesteld.

Heeft u coeliakie of glutensensitiviteit? Dan is glutenvrij eten een must. Het volgen van een dieet vraagt energie en nadenkwerk, ook als je uit eten wilt. Om u te ontzorgen, kunt u bij ons in Zutphen volledig glutenvrij eten.

Glutenvrij eten in Zutphen op Marokkaanse wijze

Om een indruk te krijgen wat we aanbieden, kunt u hier de kaart bekijken. Bijna alle gerechten kunnen we glutenvrij voor u bereiden. De bladerdeeghapjes zijn hierop een uitzondering. De gerechten, die we normaal gesproken met couscous serveren, bereiden we met rijst. Laat het ons bij het bestellen even weten als u de maaltijd zonder gluten wilt eten. Wij zorgen er dan voor dat het helemaal in orde komt!

Heeft u hierna nog vragen? Ons bellen of een bericht via de website achterlaten kan altijd. We staan u graag te woord!